Il
tempo migliore per il tour è il mese di settembre
Proprio quasi dopo l’apparizione di georgiani al mondo, esiste anche il vino in Georgia. E’ impossibile immaginare la Georgia senza vino. Nel nostro paese troverete circa 500 varietà d’uva endemica.
Si dice anche che la parola “vino” è dell’origine georgiana e la Georgia è
un posto dove cominciarono a produrre il vino per la prima volta. Per tutta la Georgia, archeologi trovarono antichi recipienti per vini e giare di terracotta, confermanti che c’era praticata la viticoltura non meno che a partire dai millenni III-II a.C.
I georgiani hanno un metodo speciale della produzione del vino nei recipienti di pietra e dopo della sua conservazione nelle giare di terracotta immerse in terra. Anche oggi molte case nel paese hanno una cantina del vino – cosidetta “marani” con i pressanti d’uva e con le giare di terracotta messe sottoterra. Queste giare del vino sono chiamate “kvevri” e sono difese solo dalle piastrelle di pietra con le quali esse vengono chiuse. A differenza del metodo europeo della produzione del vino che comprende la separazione del succo dell’uva dopo la pressatura, i georgiani tengono il succo e l’uva insieme per qualche tempo prima della separazione. Ecco quello che dà al vino georgiano il suo profumo e la fortezza speciale.
Il vino è una parte inseparabile della tradizionale festa georgiana. Alla tavola georgiana i brindisi sono fatti dal capotavola o “tamada” ed il vino viene bevuto dalle coppe di terracotta o dalle corna chiamate “kantsi”. Anche le canzoni folcloristiche vengono cantate frequentemente alla tavola.
In questo tour viaggerete nella regione di viticoltura di Kakheti nella Georgia orientale e nella provincia di Imereti dove potrete assaggiare i vini differenti. Vedrete con i
vostri propri occhi come si fa e si conserva il vino in Georgia e certamente rimarrete subito incantati dalle tradizioni della tavola georgiana – dal fare i brindisi e dal bere il vino dalle posate speciali. 1° giorno: Partenza per Tbilisi
2° giorno: Tbilisi
Il tour di curiosità di Tbilisi. Pranzo e cena nei tradizionali ristoranti georgiani con deliziosi piatti e vini. 3° giorno: Tbilisi – Regione di Imereti – Tbilisi
Viaggiamo nella regione di Imereti. A differenza della Georgia orientale, qui la temperatura estiva è più bassa con le più precipitazioni. Ecco perché l’uva nella Georgia occidentale è meno dolce e di più ne si fanno i vini dello stile europeo – vini secchi e quelli meno dolci. Secondo la tradizione il vino è conservato sotto terra nelle giare di terracotta, ma a differenza di Kakheti, qui le cantine non ci si trovano all’interno delle case. Visitiamo la casa d’un contadino locale per l’assaggio dei vini bianchi e rossi
imeretiani, più acidi e meno forti rispetto a queli kakhetiani. Abbiamo pranzo in una cantina fuori casa con i tradizionali piatti e vini
imeretiani. La sera ritorniamo a Tbilisi. 4°-6°: Tbilisi – Regione di Kakheti – Tbilisi
Un indimenticabile viaggio nei vini in Kakheti – nella principale regione di viticoltura della Georgia dove possiamo imparare tutto collegato alla viticoltura ed alla produzione del vino. Visitiamo una cantina unica di 300 anni nella casa d’un contadino dove la gente ancora conserva il vino come lo facevano i loro antenati tanti secoli fa – nelle grandi giare messe sotto terra. Questa cantina tradizionale ha anche un grande vino-pressante di legno.
In Kakheti visitiamo una fattoria di vino e conosciamo le vie della produzione e conservazione del vino. Ci assaggiamo più vini
kakhetiani e visitiamo la collezione dei vini vecchi, il più vecchio da quali risale a 1814.
Di seguito viaggiamo in un villaggio locale e vediamo come ci vive la gente. Visitiami i vigneti e partecipiamo in vendemmia (in settembre o ottobre). Possiamo vedere come la gente locale fa vino e famosa vodka Georgiana - “chacha”. A pranzo godiamo piatti deliziosi fatti a casa ed i vini bianchi e rossi
kakhetiani e “chacha”.
Sistemazione in case private a Telavi sarà una bella esperienza per noi siccome vogliamo conoscere locali tradizioni e costumi.
Pranzo viene servito su un balcone dove potremo ammirare i panorami stupendi dei monti del Caucaso. Secondo la tradizione Georgiana “tamada” dirige la nostra festa e propone brindisi. Al ritorno a Tbilisi avremo una cena d’addio con i migliori vini Georgiani. 7° giorno: Partenza
Trasferimento all'aeroporto.
Proprio quasi dopo l’apparizione di georgiani al mondo, esiste anche il vino in Georgia. E’ impossibile immaginare la Georgia senza vino. Nel nostro paese troverete circa 500 varietà d’uva endemica. 
lcloristiche vengono cantate frequentemente alla tavola.
kheti, qui le cantine non ci si trovano all’interno delle case. Visitiamo la casa d’un contadino locale per l’assaggio dei vini bianchi e rossi
imeretiani, più acidi e meno forti rispetto a queli kakhetiani. Abbiamo pranzo in una cantina fuori casa con i tradizionali piatti e vini
imeretiani. La sera ritorniamo a Tbilisi. 