Il
tempo migliore per questo viaggio è il mese d’agosto
La
cucina georgiana è una cosa che certamente vi piacerà! Cosa rende piatti georgiani così deliziosi? Allora, ingredienti freschi, ricette elaborate, grande varietà di frutta e di vegetazione e certamente, bravi cuochi!
Ogni parte della Georgia ha la sua propria specialità, ma certi piatti tradizionali si preparano per tutto il paese. I georgiani preferiscono i loro piatti caldi e piccanti. La maggior parte di piatti viene fatto con noci, con aglio e con molte verdure.
Marmelatte e succhi vengono fatti da quasi ogni specie di frutta. Cosa non dovete perdere mentre ci siete? Sarebbe una lista lunga, così nomineremo solo alcuni dei tradizionali piatti tipici:
Khachapuri - pane col formaggio – il formagio messo in pasta. Secondo le specie di formaggi e della regione, ci sono differenti tipi di Khachapuri – Imeruli, Acharuli ed Achma.
Pkhali – spinaci o barbabietola misti con aglio e noci.
Lobio – fagioli verdi o rossi con verdure e spezie e qualche volta con noci.
Khinkali – fettine di pasta con carne bovina o di vitello.
Satsivi – tacchino o galletto servito nel sugo di noci e d’aglio.
Mchadi – pane di grano e Gomi – polenta di grano; tutti e due vengono mangiati con formaggio.
Tkemali – salsa di prugna selvatica.
Churchkhela – dolce georgiano fatto da noci attaccate insieme a filo e coperte da misto di sugo d’uva e di farina.
E come preparano i georgiani vitello, porco, montone, gallina, tacchino e pesce? Essi vengono serviti bolliti, arrostiti, fritti allo spiedo, con oppure senza sugo, noci, verdure e spezie.
Insomma, le varietà sono infinite. Durante il tour potrete assaggiare tradizionali piatti georgiani delle regioni differenti. Vedrete come essi vengono preparati, conoscerete le ricette e proverete anche cucinare da
sé!
1° giorno: Partenza per Tbilisi
2° giorno: Tbilisi – Regione di Mtiuleti – Tbilisi
Visitiamo la città di Mtskheta e dopo viaggiamo lungo la Grande Strada Militare Georgiana per arrivare a Mtiuleti – una bellissima regione nelle montagne del Grande Caucaso.
Primi piatti che assaggiamo dalla cucina georgiana saranno piatti particolari delle regioni montane. L’allevamento di bestiame è molto diffuso in Mtiuleti, così il nostro menù comprende alcuni prodotti di carne (kebab, khinkali) e prodotti di latte. Assaggeremo anche birra locale che viene fatta a casa – un aperitivo tradizionale delle montagne. Dopo pranzo ritorniamo a Tbilisi visitando lungo il percorso il
complesso di Ananuri. Cena e pernottamento a Tbilisi.
3°-4° giorni: Tbilisi – Regione di Kakheti – Tbilisi
Iniziamo il viaggio di due giornate nella regione di viticoltura – nella regione di Kakheti. Visitiamo una cantina di tre secoli ed una moderna fattoria di vini. A Telavi visitiamo il mercato dove bancharelle sono cariche di frutta fresca e verdura, di carne e pesce, di spezie e bibite. Nella regione di Kakheti, a colazione, invece di tè viene servita vodka georgiana – “chacha”. Visitiamo anche un villaggio, passeggiamo presso vigneti e giardini e conosciamo lo stile di vita del popolo locale. Ci avremo la possibilità di vedere come viene fatto pane, come si preparano differenti piatti georgiani e proverete anche cucinare da
sé. A pranzo oltre molti piatti avremo un piatto squisito georgiano “mtsvadi” – carne fritta sul fuoco fatto da rami di vit
e, e certo, innumerevoli vini bianchi e rossi e “chacha”.
5° giorno: Tbilisi – Regione di Imereti – Kutaisi
Viaggiamo nella regione di Imereti nella Georgia
occidentale e visitiamo un piccolo villaggio montano dove le tradizioni vecchie e lo stile di vita sono ancora ben conservati. Visitiamo la casa d’un contadino, molto diversa da quella di Kakheti. La gente in Imereti prepara molti piatti nei tegami di terracotta e potrete distinguere sempre il profumo delizioso di “mchadi” e “khachapuri” preparati in “ketsi” (piatti di ceramicala), o galletto fritto là, o maialino arrostito in “tone” – un forno di terracotta. Pernottamento a Kutaisi.
6° giorno: Kutaisi – regione di Samegrelo – Tbilisi
Oggi visitiamo la regione di Samegrelo famosa per suoi piatti caldi e piccanti. Una varietà dei piatti fatti a casa, la maggior parte dei quali sono con noci sarà servita a pranzo. la sera rientro a Tbilisi.
7° giorno: Tbilisi
Tour di curiosità di Tbilisi. La sera una cena d’addio con tradizionale
cucina e vino georgiano seguito dallo show folcloristico.
8° giorno: Partenza
Trasferimento all'aeroporto.
