WEIN- UND FEINSCHMECKERREISE

Der georgische Wein hat eine fast ebenso alte Geschichte wie  die Georgier selbst. Ohne Wein ist Georgien unvorstellbar. Georgier pflegen eine besondere Methode der Weinherstellung, die in der Steinpressung und in der Aufbewahrung des Weines in unterirdisch vergrabenen Tongefäßen besteht. Sogar heute haben viele Häuser auf dem Lande einen Weinkeller – den s.g. „marani“ mit der Kelterei und unterirdisch gelegenen Tonbehältern „kvevri“. Wein ist ein unentbehrlicher Teil der georgischen Festtafel. Am georgischen Tisch werden Trinksprüche vom Tischführer dem s.g. „Tamada“ ausgebracht und Wein aus Tonschalen oder –hörnern s.g. „kantsi“ getrunken. Volkslieder sind auch am Tisch zu hören. Während dieser Reise fahren Sie in die Weinanbaugebiete Georgiens – Kachetien in Ostgeorgien und Imeretien in Westgeorgien – und verkosten verschiedene Weinsorten. Sie werden einen Einblick in die Weinherstellung und –aufbewahrung bekommen und mit georgischen Tischtraditionenn vertraut gemacht –  Erhebung der Trinksprüche und Weintrinken aus speziellen Behältern.
Die georgische Küche lässt Sie nicht kalt! Warum schmeckt das georgische Essen so köstlich? Frische Zutaten, kunstvolle Rezepte, eine Vielzahl von Früchten und Gemüse, und nicht zu vergessen, excellente Köche!
Jede Region Georgiens bietet eigene Spezialitäten an, aber die traditionellen Gerichte werden im ganzen Land zubereitet. Typische Gerichte sind scharf und würzig. Man kocht viel mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern. Soßen und Marmelade werden fast aus allen Fruchtarten zubereitet.
Was müssen Sie beim Georgienbesuch unbedingt probieren? Das würde eine lange Liste ergeben, deshalb bieten wir Ihnen eine kleine Auswahl an: Chatschapuri – Fladenbrot mit Käsefüllung. Die Zubereitungsrezepte unterscheiden sich je nach der für die Region typische Käsesorte. Dementsprechend gibt es drei Arten von Chatschapuri – Imeruli, Adscharuli und Atschma; Phchali – Spinat oder rote Rübe mit Walnusspasta und Knoblauch; Chinkali – Teigtaschen mit gemischtem Hackfleisch von Rind und Schwein; Saziwi – Puten- oder Hühnchenfleisch mit Wahlnuss- und Knoblauchsoße; Tschurtschchela – georgische Süßigkeit – Nüsse auf einen Faden aufgezogen und in Weintraubenbrei eingetaucht und anschließend luftgetrocknet. Während der Reise probieren Sie traditionelle georgische Gerichte und georgischen Wein aus verschiedenen Regionen. Sie können  nicht nur Rezepte bekommen, sondern auch den Köchern über die Schultern schauen und sogar selbst kochen ausprobieren.

1.Tag: Abflug nachTbilissi
2.Tag: Tbilissi
Besichtigung von Alt- und Neustadt Tbilissi. Mittag- und Abendessen in traditionellen Restaurants mit köstlichen Speisen und herrlichem Wein.
3-4.Tag: Weintour in Kachetien
Eine unvergessliche Weintour durch Kachetien – dem größten Weinanbaugebiet Georgiens, wo wir einen Einblick in die georgische Weinkultur und Weinherstellung bekommen. Wir besuchen einen einzigartigen 300-jährigen Weinkeller in einem Bauernhaus, wo der Wein genau so aufbewahrt wird wie von vielen Jahrhunderten – in riesigen unterirdisch vergrabenen Tongefäßen. Dieser tradizionelle Weinkeller hat auch einen großen Holzbottich für die Weinpressung.
In Kachetien besuchen wir außerdem Weinfabriken, wo wir den Gärungs- und Aufbewahrungprozess der Weine beobachten können.
Dann fahren wir zu einem lokalen Dorf und lernen den Alltag des georgischen Landlebens kennen.Wir besuchen Weinberge und nehmen an der Weinlese (wenn es September oder Oktober ist) teil. Wir sehen, wie der einheimische Wein und der bekannte georgische Trester – „tschatscha“ hergestellt wird.

Wir werden dem Brotbacken nach georgischer Methode zuschauen, die Zubereitung verschiedener georgischer Speisen kennenlernen und selbst zu kochen versuchen. Zu Mittag werden wir zusammen mit anderen hausgemachten Speisen das köstliche „mtswadi“ – auf  Weinstockspießen gebratenes Fleisch und kachetische Rot- und Weißweine, sowie „tschatscha“ probieren.
In Telawi Besuch des Bauernmarktes  mit einfachen Ständen voll mit Früchten, Gemüse, Fleisch und Fisch, sowie Gewürzen und Wein.
Der Aufenthalt in Privathäusern von Telawi ist die beste Möglichkeit, mit lokalen Traditionen und Bräuchen vertraut zu werden. Zum Mittagessen wird der Tisch auf der Terasse gedeckt, von der sich ein traumhafter Blick auf den Großen Kaukasus bietet. Der Tischführer , „Tamada“ genannt, führt unsere Tafel nach der georgischen Tradition und erhebt Trinksprüche.
5-6 Tag: Westgeorgien
Imeretien ist eine der größten und schönsten Regionen in Westgeorgien. Lokale Weine unterscheiden sich wesentlich von den kachetischnen Weinen. Da die Temperaturen in Kachetien viel höher als in Imeretien sind, werden die Trauben schneller reif und sind dadurch süßer. Dadurch lässt sich auch die Stärke des kachetischen Weines erklären, während imeretische Weine weniger Alkohol enthalten und etwas trockener sind.
In Imeretien besuchen wir ein Dorf auf einem Berghang und besichtigen einen Jahrhunderte alten Weinkeller. Wir schauen der Zubereitung verschiedener Speisen zu. Die Einheimischen kochen größtenteils in Tonpfannen, so genannten „ketsi“ , die für die Zubereitung von  „Chatschapuri“, „Mtschadi“ und gebratenem Hühnchen benutzt werden. Außerdem werden die Gäste zuschauen, wie Schweinchen und Brot auf georgische Art im Ofen gebraten werden. Und Sie können selbst an all dem teilnehmen. Ausklang in einem Weinkeller mit der georgischen Festtafel. Diese Reise wird zu einem unvergesslichen  Erlebnis für Sie!
7.Tag: Abflug